西红柿 不仅含有丰富多样的营养 还有红彤彤的外形 深得小伙伴们的喜爱 而这道 “西红柿炒鸡蛋” 更是风靡了千家万户 荣登许多小伙伴的最爱排行榜榜首 且多年不变 可是最近有网友发帖称: “ 小时候吃过的西红柿 一口咬下去汁水四溅 很软很好吃 如今的西红柿 果身通红 切开却全是绿籽 且不易炒熟 好像是被催熟的 ” 这究竟是咋回事 这些西红柿是真的被催熟的吗 “催熟剂”其实是乙烯 植物在生长过程中,会产生一种叫“乙烯”的化学物质,这种化学物质可以调控植物的生长和成熟进程。在植物本身还没有产生乙烯之前,如果人为地施以乙烯,植物就会做出加速生长和成熟的反应。由于乙烯是气体,使用不方便,后来发明了一种液体乙烯——乙烯利。 假如我们 吃了催熟的西红柿 会对人体有害吗 所谓“催熟” 只是提前启动了 植物的生长和成熟进程 植物自然成熟过程中不会合成的物质 经过催熟也不会合成 所以 经过催熟的西红柿 依然可以放心吃 我们需知道 催熟技术在农业生产中 已使用近百年 是一种很常见的操作 如何分辨催熟的西红柿? 国家二级公共营养师徐明磊: 看颜色 催熟的西红柿果实均为红色,果蒂部分很少看到绿色,而自然成熟的西红柿的果蒂是绿色的,并且有裂纹。 看形状 催熟的西红柿比较像桃子,一般都是尖顶,而顶部凹陷进去的西红柿是自然熟的。 尝口感 催熟的西红柿无籽少汁,食之无味且口感发涩,而自然成熟的西红柿吃起来有沙感,酸软适中。 |