|
要说下饭菜，酸菜鱼必须算一道。鱼肉是大家公认的好食材，不仅肉质细嫩鲜美，而且营养丰富。很多人喜欢吃鱼，却被做鱼的步骤给劝退了。咳咳，今天，本厨(cai)娘(niao)就来给大家露一手儿。这道大碗酸菜鱼包教包会，学不会永久免费再学。话不多说，马上开始吧! 需要准备的食材有草鱼一条、莴笋、老坛酸菜、葱、姜、蒜，配料有盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、小米椒、白芝麻、花椒、鸡蛋清、淀粉、色拉油等。
第一步，鱼剔骨切片、莴笋切片、老坛酸菜切块，葱、姜、蒜切好备用，特别提醒一下草鱼剔骨切片这步对我这样的菜鸟来说难度太高了，机灵如我都是直接请鱼档师傅代劳;
第二步，拿出一个空碗、把片好的鱼肉放进去，加入盐、料酒、胡椒粉、孜然粉拌匀，再加鸡蛋清、色拉油、淀粉，这样做出来的鱼肉才会又滑又嫩;
第三步，打开帅丰集成灶，火力调至3档，热锅凉油，油热之后，酸菜、生姜、鱼骨下锅、倒入适量的水，水开之后继续煮5分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后加入莴笋，煮至断生出锅，倒入碗里;
第四步，另外烧一锅水，水开之后，将鱼肉下锅焯水，捞出放入刚煮好的酸菜鱼骨汤的碗里，这一步骤里焯水的时间不要太长，不然鱼肉会老;
第五步，撒上胡椒粉、白芝麻、花椒、小米椒、葱花，浇上热油，一碗汤色鲜白、清爽落胃的酸菜鱼就做好啦!
这道大碗酸菜鱼烹饪非常简单，很好上手。我这个笨手笨脚的菜鸟都可以完成得很棒，当然，这离不开我家小帅——帅丰集成灶的帮助。帅丰集成灶的火力特别旺，能达到5.2kw。在做菜时，帅丰集成灶的大火力能让食材表面的水分迅速挥发，与其他配料充分碰撞、融合，激发出食材的鲜味。这也是我的秘密武器啦!不说了，我要再去盛一碗饭了…… |
- 关注天气:
