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　　如何去除农药残留。600克水果，1000克蔬菜，这是一个成年人每天需要摄取的果蔬量，然而今天，这些原本保证人类生命的食物，正在成为谋杀我们健康的凶手，这些凶手就藏匿在外表光鲜的果蔬之上，糟糕的是我们既看不到它们，也无法用清水将他们清洗干净，它们就是农药。

　　如何去除农药残留。中国是农业大国，拥有世界5/1的人口，每年农药需求量高达100万吨，相关部门曾在全国24省市调查农蓄产品农药残留，结果显示，蔬菜水果受污最重，残留农药比例分别为，33.1%,和22.15%，约有35万吨残留农药进入我们的食物链，残留农药悄悄的进入我们的餐桌，混入我们的身体，破坏我们的免疫系统，生殖系统，和神经系统，引发癌症或畸形，甚至引发白血病，日积月累，使我们整个生命系统岌岌可危，更可怕的是，农药残留会让子宫里的胎儿发育畸形，或者通过哺乳转移到婴儿体内，破坏孩子稚嫩的免疫系统，引发多种婴幼儿疾病。

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　　很多人都知道农药残留的危害，所以我们往往用盐水，洗涤剂等各种方法试图清洗掉农药，但这些方法真的有效吗

　　专家：化学除农药要有针对性，这么多种有机磷农药，你用哪种东西去和它反应，所以都是相当困难的。

　　农药的结构特性使他们不溶于水，所以很难被清理掉。在实验室里研究人员对我们日常使用的果蔬清洁方法进行了测试，

　　分别用盐水，去污剂，洗涤灵清洗果蔬，而后提取一小块检查农药残留

　　检测结果如下:

　　第一种清洗率为15%左右，

　　第二种为20%左右

　　第三种为25%左右

　　平均清洗率仅为20%，采用传统清洁方式由于不能将农药降解，所以被少量清洗下来的农药会随着污水排向大自然，还会对环境造成二次污染。

　　如何彻底去除农药残留。果蔬净洗剂，应运而生。

　　果蔬净洗剂是以“有机磷降解酶”为主要功能原料，添加了竹叶提取物的一款高科技产品。酶是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂，是一种特殊的蛋白质，能在十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。

　　“有机磷降解酶”是一种能够降解有机磷类化合物(有机磷农药、神经毒剂等)的生物蛋白酶。农药大多数是不溶于水的大分子物质，磷酯键好比一条“锁链”将农药分子的两个部分连成一个整体。如果该“锁链”没有断裂，农药分子本质上结构没有改变，依然能发挥其毒性。而有机磷降解酶分子好比一把锋利的“剪刀”，当其结合在农药分子上时，“剪刀”在瞬间将磷酯键剪断，使农药大分子变成可溶于水的，没有毒性的小分子，从而从根本上解除农药的毒性。这把锋利的“剪刀”切除完一个有机磷农药分子的磷酯键以后，将继续行使其工作使命，进攻其它的农药大分子。事实上，一个酶分子在极短的时间内能够切除几千甚至几万个农药分子，降解效率远高于化学方法。在没有酶参与的情况下化学反应通常需要几个小时甚至更长的时间，而在酶的参与下，该过程通常只需瞬间或几秒钟就可以完成。有机磷降解酶的发现开创了一个降解农药的新时代，让中国的生物科技走在了世界前沿。

　　它是国家“863”计划在生物技术领域方向的一个重要研究成果，对我国食品安全和生态环境保护具有重要的意义。

　　“有机磷降解酶”经过北京市食品安全委员会的批准作为2008年第29届奥运会(残奥会)食品安全保障产品，且是唯一指定的生物降解农药残留的安全保障措施。它使得奥运期间相关食品无一例农残超标发生，实现了“平安奥运，绿色奥运”的承诺，并作为奥运遗产长效推广，提高国民饮食保障。

　　2008年北京奥运会(残奥会)食品安全保障方案指定产品。

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