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        消费日报网讯  11月16日，“2021年搜狐酒业峰会”暨知名白酒品鉴会在北京举行。

       本届峰会邀请了多家知名白酒企业及行业协会、文化界人士进行精彩分享，领略知名酒企风采，探寻民族瑰宝之香。

       我国是世界上极为重要的酒文化发源地，酒文化也是中华民族饮食文化的重要组成部分。而如今，饮酒也有了新时尚，健康饮酒正在被越来越多的人所接受。“适量饮酒，快乐饮酒”是当下被广泛倡导的新生活主张。

       作为搜狐网一年一度的品牌活动，搜狐酒业峰会自2019年5月9日首届搜狐酒业峰会成功举办以来，今年已进行到第三届峰会。

       本次峰会以理性饮酒、品味人生为主题，峰会共分为下午、晚上两场，下午场活动为主题演讲环节，分享高质量发展经验，探讨行业变化趋势。

       晚场活动为白酒品鉴环节，搜狐公司董事局主席兼首席执行官张朝阳特邀20名大咖品鉴官，组建搜狐酒业品鉴团，品鉴中国知名白酒。

       在下午场的活动中，西凤股份有限公司副总经理高洪涛到场并发表了题为以高端化、全国化战略引领西凤快速发展的主题演讲。

       峰会上，高洪涛对西凤酒已经做过、正在做以及将要做的工作进行了介绍。

       高洪涛表示，首先要让西凤酒身后的文化底蕴活起来。西凤酒的产地在陕西关中地区的宝鸡市，而中国酒的源头就在陕西关中，中国酒文化的核心区域和发源地也在陕西关中。

       据高洪涛介绍，近来，为了加快发展，西凤酒进行了四方面的努力，包括成立技术中心在技术上加大投入、加大力度建设原粮基地、基础建设增量、内部管理提质。

       在营销方面，西凤酒正深化营销改革，实施“高端化、全国化”战略。高洪涛表示，从2019年开始，西凤酒实施高端化、全国化的战略，到现在为止销售公司的人员已经达到了将近2000人。

       在高端化方面，其高端化产品红西凤从2019年推出以来，到今年5月份，销售收入已经接近3亿元，今年上半年的增幅达到了600。

       对此，高洪涛表示，只要观念够深，跟上消费升级、为人民群众美好生活生产美酒的步伐，观念转变以后，不是高端酒没人要，而是高端酒供不应求。

       下附演讲实录：

       尊敬的各位领导、各位专家、各位同仁、各位媒体朋友以及网友们：我们老牌四大名酒之一的西凤酒，改革开放以后，大家都感觉我们发展不快、落后，所以说今天我们接到了搜狐主办方举办这个活动，要向国家、向行业、向媒体汇报我们西凤已经做过、正在做以及将要做的工作。

       汇报主要分三个方面，第一方面，一个是让我们身后的文化底蕴活起来。

       大家都知道，我们陕西关中一代是周秦文化的发祥地，也是汉唐——中国历史上强势的王朝——建都的地方，政治经济文化中心都在陕西关中；陕西关中地区还是炎黄二帝的出生地和他们部落的主要活动区域；中国农业文化的发源地也是在陕西关中。所以，有学者研究说，中国酒的源头就在陕西关中，中国酒文化的核心区域和发源地也在陕西关中，所以我们的文化之脉、酒之脉和盛世之脉都在陕西关中。

       中间是我们出土的酒器大酒海，旁边几个字就是陕西西凤酒好，这是前人大副委员长题的，他是陕西人。在中国宝鸡，也就是西凤酒的产地，这个土片是宝鸡青铜器博物馆，这也是中国最大的青铜器博物馆，这个博物馆里边有一个国宝重器就是“宅兹中国”，旁边四个字就是宅兹中国，所以看中国来宝鸡。下面的方鼎青铜器，也是出土在宝鸡叫“征方鼎”，上面记载的是“饮秦饮”，周王伐商，回来以后大家都饮秦饮祝贺凯旋，所以说秦饮就是西凤酒的前身，第一个有名有姓的酒叫秦饮。最下面那个是酒禁，也是中国历史上第一个酒的法律文件，就是周公鉴于全国饮酒之风铸造了一个青铜器，规定在什么情况下可以饮酒，应该怎么饮，这是第一部酒的法律文献。

       陕西宝鸡独特的气候、自然环境，孕育了我们独特的凤翔型酒，我们也是国家凤翔型酒的国家标准制定者。那个图是中国秦岭，民间说是中国的龙脉之地秦岭，秦岭也是中央水塔，秦岭的北边是渭河，再往北就是黄土高原，所以西凤酒就诞生在中国气候分界线南部和北部的中间一块地方，这个地方就是气候比较独特，有独特的微生物的生存条件，所以诞生了我们西凤酒清而不淡、浓而不厌的独特风格。

       第二方面，这几年西凤酒为了加快发展，我们在技术上加大投入，成立了技术中心。特别是在2020年11月，中国酿酒原料及品质安全研究院项目启动，中国酿酒原料及品质安全研究院就设在西凤酒股份公司里面，这个研究院成立以后，对于西凤酒以及中国白酒的原料和食品安全已经产生了很大的冲击作用。

       加大力度建设原粮基地。随着中国农业产业的发展，好多地区已经在农业产业升级，传统的高粱酒、特别是酿酒需要的优质高粱，在好多地区种植减少，现在在陕西榆林和宝鸡凤翔地区已经种了接近30万亩的高粱，完全能满足凤翔型酒特别是我们公司酿酒的需要。

       基础建设增量。因为西凤酒长期的发展还是有一些慢，从去年开始我们加大发展力度，我们建设了三万吨的制曲生产项目，3万吨的基酒产项目，也建设了3万吨的基酒储存项目。大家看到我们906酿酒车间是全自动化的，原来一个组10个人左右，现在一个组1个人，这个是全自动化的操作，包括装增也是机器人在装。中间是我们的三万吨的制曲大楼，把我们基础产能的保障提升到了一个新的高度。

       内部管理提质。我们把今年定为质量提升年，我们要求把每一瓶酒都要像艺术品一样打造，把酒的质量、酒的口感和消费者所关心的食品安全都要做到精益求精。中间的照片是我们启方书记、季老先生来我们公司参加西凤酒高质量发展论坛的时候拍的，那些照片就是新建设的全自动化包装车间，这是我们在硬件建设方面所做的一些工作，给大家汇报一下。

       第三方面，汇报一下我们在营销方面的改革，深化营销改革，实施“高端化、全国化”战略。西凤酒相对于老四大名酒的其他三家我们的发展是慢一点点、体量比较小，这也与我们处在陕西这一内陆地区，观念各方面跟得不紧的原因。2010年前后，我们营销公司只有100多人，在2017年左右的时候，也没有超过300人。相对于酒厂动辄几千人的销售团队，我们的销售确实是力量太薄弱。

       从2019年开始，我们实施高端化全国化的战略，到现在为止销售公司的人员已经达到了将近2000人。我们的产品原来一直是以满足大多数人的需求为主，高端化产品推出的很少。从2019年8月30日我们推出了红西凤，到今年5月份，销售收入已经接近3亿。今年上半年的增幅达到了600。今年8月30日红西凤推出两周年纪念日，我们又推出了红西凤增强版，市场上叫五星红西凤，每年只生产2万瓶，上市以后供不应求。下面一瓶是1499元，上面一瓶是3980元。

       只要观念够深，跟上消费升级、为人民群众美好生活生产美酒的步伐，观念转变以后，不是高端酒没人要，而是高端酒供不应求。所以说我们高端化是我们坚定不移要走的路线。随着营销改革的落地，我们在全国化的路上，也要大踏步地前进，把我们西凤酒作为老四大名酒的地位，实至名归。

       谢谢大家来聆听我代表西凤公司汇报我们的工作，在以后的日子里，也感谢和希望大家一如既往地关心和支持西凤的发展，关心西凤品牌的提升，也欢迎大家在合适的时候到我们西凤去参观指导，现在西凤每天大约都有近千人的参观团队。后期我们西凤会继续建设一个西凤老街，把我们三个西凤酒的老作坊原地复原，还有更多的观光产业和互动模式，都会增加消费者对西凤酒的了解。

       不妥之处请大家批评指正，谢谢大家！