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随着人们生活水平的提高，我们逐渐意识到身体健康的重要性，所以，今天小编给大家介绍一种海鲜，不仅美味而且营养价值还高，那就是海胆。
现在海胆已经成为我们生活中的一种食用食材，他既是一种美味的海鲜，也是一种特别的中药材。海胆中富有多种营养物质，比如卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效，海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。除此之外，在海胆当中他还具有丰富的维生素和矿物质。同时还有维生素a维生素d以及铁元素和钙元素等多种营养成分，也就是说基本上人的身体内部所需要的营养元素在这里都有，这个可不是一般的食物能够为我们补充得到的。由于海胆中富含多种矿物质和维生素，还可以预防心脑血管病，所以我们可以在生活中适当吃一些海胆，以增加营养。
虽然海胆好吃，但吃的同时我们也要了解一下海胆的一些食用禁忌，首先它不能与一些寒凉食物一起服用，毕竟海胆本身就是属于寒凉类型的食物，那如果我们在吃的时候也跟这些同性质的食物一起吃的话，肯定会给我们的身体造成伤害，比如说黄瓜，空心菜以及冰镇类的饮料都不能一起吃；其次如果你患有皮肤病的话，还是避免服用海胆；还有并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的，一些有毒的海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。因此，爱吃海胆黄的朋友们，最好还是清楚了解好海胆黄的食用注意事项，才可以吃得美味又安心。海胆黄容易自溶，因此海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。
对于海胆，大家已经有所了解，那接下来就要介绍一下关于海胆的美食了，比如海胆刺身，最为经典的吃法当然是把海胆做成刺身，享受来自大海的甘甜。所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，品尝到海胆的肥美与鲜爽，才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法；还有海胆蒸蛋 这样的吃法在家庭中也能做到，海胆蒸蛋中海胆黄无骨无筋入口即化，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息；还有海胆寿司、海胆粥、海胆炒饭等多种不同的做法，每一种都有别样风味哦。
海胆作为一种美味又营养的美食，已经进入了寻常百姓的家庭，变成了人们餐桌上的美食，海胆的做法也多种多样，海胆不仅可以补充人类身体所需营养物质，又可以增强人们的体质，所以说吃海胆好处多多。
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