肉松杯子蛋糕 食材:低筋面粉50克 鸡蛋3个 牛奶35克 棉砂糖50克 玉米油35克 淡奶油120克 棉砂糖25克 肉松20克 1.玉米油倒入盆中,加入温牛奶进行糊化后筛入低筋面粉 2.搅拌均匀,z字搅拌避免起筋,倒入蛋黄,搅拌均匀细致 3.蛋白滴四滴白醋或柠檬汁打到干性发泡,能提起小湾勾,分三次加入白糖 4.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀 5.把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中,放入预热好的烤箱中,然后160度烤40分钟,放到烤箱中层,根据自己烤箱调节 6.烤好之后震两下,倒扣晾凉 7.打奶油,高速打发分三次打发,打到淡奶油打到纹理清晰就可以 8.一层蛋糕一层淡奶油,一共放两层蛋糕两层淡奶油,最顶上划圈挤上淡奶油,撒上肉松就完成啦 |