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连锁酒店工程管理之痛:看东呈集团如何笑对挑战

时间:2020-12-01来源:互联网 作者:编辑 点击:
很多时候,人们喜欢对连锁酒店进行"标签化":A酒店前台服务很好;B酒店的早餐花样很丰富;C酒店卫生间返味严重;D酒店的隔音效果很差······ 即使对于C酒店来说,卫生间返味只

很多时候,人们喜欢对连锁酒店进行"标签化":A酒店前台服务很好;B酒店的早餐花样很丰富;C酒店卫生间返味严重;D酒店的隔音效果很差······

即使对于C酒店来说,卫生间返味只是极个别现象,但是客户往往只相信自己"体验"到的,至少在这个客户甚至他的交际圈内,C酒店的标签已经变成"有异味,不推荐",由此可见,连锁酒店中的个体对于整个连锁品牌的影响都是不容小觑的,而如何能够保证品牌的口碑,同时也对加盟商负责,这一直是连锁酒店集团所面临的挑战。

对于旗下拥有15大酒店品牌的东呈集团来说,这也不是个小问题,而把控品质的关键之一就是酒店的工程质量。

东呈酒店的业务模式是,加盟商缴纳加盟费之后,然后由集团来负责酒店的装修等事务,而在这一步中,对于加盟商的工程管理,东呈集团采取两种方案:

1. 加盟商从东呈集团的品牌合作库内挑选工程承包商,由东呈集团直接对承包商的工程质量进行管控,并实时方便加盟商查询,以便加盟商了解工程进度和施工情况;

2. 由加盟商外部挑选施工团队,并向东呈集团报备,东呈集团间接对施工团队的工程质量进行管控,由加盟商直接参与管控过程;

除了有考虑周全、切实可行的方案之外,还需要软件的配合,以便实时掌握施工状况和形象进度

东呈集团内部使用拓建一体化系统,而对加盟商和外部施工团队则使用广州智建云公司开发的形象进度工程检查管理软件,上传在管理软件中的数据也能够轻松接进入集团内部的拓建一体化系统,完全实现(集团)工程顾问、加盟商、施工团队三方协同沟通。

工程检查对于连锁酒店来说,工程的品质影响着整个品牌的口碑,东呈集团旗下的15个酒店品牌定位不同,工程标准自然也不尽相同,所以对于工程的检查和管理就显得尤为重要。

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工程检查的操作流程中,既可以用app让集团管理人员和加盟商实时掌握工程进度,在后期工程结束后的存档、资料整理中,有效地减少了人力浪费,直接将app后台导出的统计分析表匹配导入拓建一体化系统,整个施工流程形成闭环。

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形象进度

工程顾问在项目现场除了需要把问题点发送给施工单位,同时也要讲项目的整体进度抄送至集团管理层和加盟商,让施工工期可控制,也是对加盟商的负责。

在工程形象的进度中,东呈集团主要分为4个时间节点:

施工前准备阶段

隐蔽工程阶段

安装工程阶段

竣工工程阶段

每个阶段有不同的任务项,工程顾问则需要在现场查看的同时兼顾进度追踪更新。

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不仅可以查看细节上的进度情况,也可以关注工艺整体的进度情况。如有发现进度落后等情况则可以根据加盟商要求对施工方适当施压,以确保项目保质保量及时交付。

等到竣工验收之后,相关数据都可以从智建云后台导出,并上传至东呈集团内部的拓建一体化平台系统,可供集团内部随时检查阅览。

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对于大多数东呈集团式的连锁酒店来说,工程质量达到公司的各类工程VI标准是加盟的基础,但是很多时候这类酒店集团更多地是考虑工程物料、施工报价等等所带来地成本把控,忽略了施工过程中由于工期延长、问题点多、进度慢等原因带来地成本损耗。

对于加盟商而言,前期工程投入中成本把控固然重要,但更重要的是作为将来一个酒店的管理人,也需要对工程质量和形象进度实时关注,以确保酒店可以在后期稳定盈利,并且降低额外的维修成本。

更多案例请关注智建云官网:https://www.zhijiancloud.com/


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