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“检测合格,可以开始采摘装车了!”19日一大早,永辉超市果蔬项目采购彭冲就来到了位于云南省呈贡区的永辉超市直采蔬菜基地准备开始今天的蔬菜采收工作。采摘前,彭冲随机抽取了田地里的上海青,使用携带式快速检测设备,对样品开展检测,只有结果合格才能采摘。几分钟后,检测结果显示合格,彭冲随即将样本名称、产地、供应商、检测结果等信息上传到永辉超市食品安全云网系统。这些信息将通过门店食品安全云网显示屏展示,消费者可查看每天农产品检测信息,并且也能通过手机扫码追溯查询农产品产地、供应商、检验检测、证件资质等。

采购在采收现场开展抽检

从2016年开始,永辉超市全自主研发“食品安全云网”,通过全程以信息化云技术为基础的食品安全云网系统,在“田间地头”源头端、物流中转端、门店销售端全方位覆盖食品安全监控,“批批抽检、环环相扣、全流程闭环”建立起了全程可视化的食品安全检测追溯体系。

铺设187个检测站点 将食安管控深入源头

永辉超市物流端检测站点

作为全国零售商超的龙头企业,食品安全问题在永辉内部始终备受关注,长期以来永辉持续搭建一个更为完善的科技化食品安全管控体系,有效做好食品安全管理工作,其中食品安全云网建设就是重点项目之一。食品安全云网通过将源头检测站点、品牌农产品溯源信息、商品及订单数据等统一输入永辉超市食品安全云网大数据中台,再通过食品安全云网输出到永辉食品安全云网官网、公众号、超市门店云屏以及政府监管平台等渠道。

“我们要做的不是到门店终端才进行食品安全管控,而是要将管控工作真正地深入到源头去。”据永辉超市食品安全部相关负责人介绍,截至2019年底,永辉超市在生产基地、市场、码头、物流中心及彩食鲜工厂已经铺设了187个检测站点,覆盖全国23个省市,每天可进行3000个批次以上的生鲜农产品检测。在永辉超市销售的水果、蔬菜、肉蛋禽和水产等食用农产品,通过基地采购点、物流端、加工厂的多个环节,检测包括毒死蜱、克百威、百菌清、氟虫腈、氧乐果、多菌灵、孔雀石绿,氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星等多种食品安全检测指标。据统计,2019年,永辉超市全国检测站点共进行了超过105万批次的农产品检测。

为了将源头检测工作深入落实,永辉食品安全部建立了《食用农产品源头检测管理规范》,对检测站设施设备、仪器耗材、检测项目、检测人员、检测时间、样本抽取、检测流程、检测结果等各方面进行了标准化的管理,同时为提升检测人员的业务水平,检测人员需经过公司或第三方专业检测机构的培训,理论考试和实操演示双项考核合格,才能从事检测工作。

启用1374块“食品安全云屏” 顾客买菜更放心

消费者可通过门店“食品安全云屏”了解农产品检测信息

“现在到永辉来买菜,都习惯抬头看看这块屏幕,看了这些信息感觉很放心。”据了解,截至2019年底,永辉超市已在全国门店启用了1374块“食品安全云屏”。通过这些“食品安全云屏”,消费者可以查看当日上架销售的农产品包括检测商品、检测项目、检测结果、产地、追溯码等公示信息。

通过扫码可获取产品溯源信息

同时,永辉超市还大力推进食品安全云网追溯查询项目,顾客可扫描云屏上显示的二维码,进入食品安全云网微信公众号,即可通过扫码追溯功能,扫描商品追溯码或输入品名,查询产品产地、供应商、检验检测、证件资质等信息。为了让顾客更直观地获取产品溯源信息,永辉超市还在福建区域门店试点将追溯二维码直接展示在商品销售对应位置,消费者可直接通过扫码查询,后期也会陆续推广到其他区域。

近年来,永辉超市的食品安全监控体系建设不仅获得了顾客的信赖,还赢得了政府部门的充分认可。2017年6月,永辉“食品安全云网”项目代表福建省参加2017年国食品安全宣传周成果展会,目前,食品安全云网“商品扫码溯源”功能与福州、上海、石家庄等地区政府部门联合行动,在全国多省市陆续上线“重要产品”追溯平台,消费者扫码即可了解商品生产商、加工、销售等信息,实现“放心购”。

2019年,永辉超市作为首个实体零售企业代表,受邀参加国家市场总局婴儿配方奶粉追溯平台的试点建设。截至年底,永辉超市配合已完成全国门店63个婴配类产品在该平台的接入,实现了政府协同企业对婴配类产品流通环节的监管。

国家市场监督管理总局局长、党组书记肖亚庆莅临永辉福州南通物流中心视察工作

2019年6月15日,国家市场监督管理总局局长、党组书记肖亚庆莅临永辉福州南通物流中心视察食品安全工作,听取了永辉食品安全云网体系建设工作汇报,并在商品展示区域现场体验了扫码溯源。肖亚庆局长对永辉超市通过食品安全云网建立食品可追溯体系,让百姓吃上“放心肉”、“放心菜”,给予了充分肯定和高度赞赏。

2019年8月21日,首届重要产品追溯展览会在上海召开,永辉食品安全云网参展,为政府、企业介绍永辉在食品安全溯源工作的进展。

引入第三方检测机构 为食品安全戴上“紧箍咒”

第三方检测机构为永辉超市出具的分析报告

除了自主研发的“食品安全云网”系统,永辉超市还与第三方检测机构SGS开展合作,通过定期制定监测计划,对永辉超市销售的食用农产品开展抽检,抽检范围覆盖所有省区的门店和物流中心及所有类别的食用农产品,并重点抽检风险较高的食用农产品。

据永辉超市食品安全部相关负责人介绍,引入第三方检测机构,不仅能让检测结构更具公信力,也能进一步加强永辉食品安全管理工作。2019年,永辉超市共委托第三方检测机构开展了近400批次的食品安全抽检工作,覆盖北京、上海、天津、河北、河南等多个省区的永辉门店。抽检工作结束后,第三方检测机构会根据抽检结果出具分析报告,对抽检情况进行专业分析,并给出改进建议。

此外,第三方检测机构还会对永辉超市的源头检测工作提供指导、咨询,开展合作交流,不断提升源头检测工作质量和检测技术水平。公开资料显示,SGS是国际公认的检验、鉴定、测试和认证机构,全球2000强,在全球设有2600多个分支机构和实验室,其中在中国建有100多个独立实验室。